Acabo de ver en una receta en la web "cebolla brunoise" ¿me podríais explicar qué es ?
Gracias
El experto responde:
Cebolla en brunoise es un corte de verdura en dados muy pequeños, de 2x2 milímetros aproximadamente, y en la verdura que más fácil se hacen este tipo de corte es en la cebolla que es la verdura mas versátil para la cocina
