Menu Gastronomico de Caza

Menu Gastronomico de Caza

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Menu Gastronomico de Caza

Otra sorpresa más para este curso escolar !!!!

Además de deleitarnos con sus elaboraciones diarias, el 11 de noviembre nuestros alumnos de cocina elaboraran un Menú Gastronómico de Caza, que será servido por sus compañeros de sala, compuesto por los siguientes platos:

  • Aperitivo: Falsa trufa de caza sobre tierra de cacao
  • Comenzamos: Ensalada de perdiz escabechada a la vainilla
  • Seguimos: Albondiguitas de conejo con consomé al whisky
  • Un poco más: Lomo de jabalí marinado en soja y lima acompañado de puré de zanahoria y coco.
  • Casi acabamos: Civet de liebre con salsa de chocolate
  • Acabamos dulcemente: Tartaleta de mango y fruta de la pasión

Vino tinto y blanco joven DO Arribes del Duero.  

 

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