Ingredientes:
4 langostinos
1 molleja de ternera
4 puntas de esparrago triguero
4 láminas de tocino
1 chorrito de brandy
Aceite de oliva
Elaboración:
Salteamos los langostinos con una pizca de sal. Cuando estén terminados los flambeamos con un poco de brandy
Salteamos las puntas de triguero y reservamos
Salteamos las mollejas con una pizca de sal y reservamos
Montamos un langostino con la cola hacia arriba, dentro un trozo de molleja y una punta de esparrago. Envolvemos con una lámina de tocino y volvemos a freir a fuego lento hasta que el tocino se vuelva transparente y listo
