Cena temática generación del 27

Cena temática generación del 27

Cena temática generación del 27

En esta “Cena temática generación del 27” Escuela Hostelería Salamanca realizará su particular homenaje a la Generación del 27 elaborando una cena donde mezclaremos las artes culinarias con la literatura, pintura y la forma de vida de la época.

Este menú se servirá el día 2 de marzo de 2018 a las 21:30 y en ella podremos degustar las siguientes elaboraciones:

Las sin sombrero: entrante, ensalada templada.

Memorias de la melancolía: erizo de mar en texturas.

Vida y odas de Neruda: cebiche de congrio con sandía.

Homenaje de los Galayos: Bacalao Bolchevique.

El huevo de Dalí: sorbete de pomelo al cava.

Homenaje a Miguel Hernández y sus sonetos al jamón: revisión de huevos rotos con jamón ibérico.

Poema de la adolescencia: carne de ternera en distintas maduraciones y puntos de cocción.

Romancero gitano: semiesfera de chocolate blanco y mousse de frutos rojos.

Como en otras ocasiones los encargados de la realización de los platos serán los alumnos de cocina y los de sala serán los encargados del servicio.

Reserva mesa para la “Cena temática generación del 27” en el 923 100 991