En esta “Cena temática generación del 27” Escuela Hostelería Salamanca realizará su particular homenaje a la Generación del 27 elaborando una cena donde mezclaremos las artes culinarias con la literatura, pintura y la forma de vida de la época.
Este menú se servirá el día 2 de marzo de 2018 a las 21:30 y en ella podremos degustar las siguientes elaboraciones:
– Las sin sombrero: entrante, ensalada templada.
– Memorias de la melancolía: erizo de mar en texturas.
– Vida y odas de Neruda: cebiche de congrio con sandía.
– Homenaje de los Galayos: Bacalao Bolchevique.
– El huevo de Dalí: sorbete de pomelo al cava.
– Homenaje a Miguel Hernández y sus sonetos al jamón: revisión de huevos rotos con jamón ibérico.
– Poema de la adolescencia: carne de ternera en distintas maduraciones y puntos de cocción.
– Romancero gitano: semiesfera de chocolate blanco y mousse de frutos rojos.
Como en otras ocasiones los encargados de la realización de los platos serán los alumnos de cocina y los de sala serán los encargados del servicio.
Reserva mesa para la “Cena temática generación del 27” en el 923 100 991