COCINA AL VACÍO

Cocina al vacío

CURSO “Cocina al vacío”

Duración: 9 horas

Los días 3, 10 y 17 de noviembre de 17:00 a 20:00

Dirigido a profesionales y todos aquellos curiosos de la cocina que estén pensando en iniciarse el las técnicas de vacío.

Podrás seguir este curso práctico en nuestras instalaciones o a través del aula virtual de la escuela.

Contenido:

  • Concepto y bases de la cocina la vacío
  • Tipos de vacío, maquinaria y útiles
  • Las 8 leyes de la cocina al vacío
  • Tiempos y temperaturas de cocción
  • Conservación del producto al vacío
  • Cocciones  y maceraciones
  • Pasteurización
  • Regeneración

Precio: 110 euros

Curso bonificable – consúltenos