COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

CURSO GRATUITO “Cocina creativa y de autor”

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

Código: HOTR010PO

Duración: 75 horas (45 presenciales y 30 teleformación)

Inicio: 28 de septiembre

Finalización: 23 de noviembre

Horario: lunes y miércoles de 17:00 a 20:00

Requisito: Ser trabajador / estar en situación de ERTE / autónomo del sector de la hostelería

Objetivo General: Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Contenidos formativos: 

  • Conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina.
  • La innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
  • Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
  • Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor