Técnico Superior en Dirección de Cocina On-Line

Escuela Hostelería Salamanca es un Centro de Formación autorizado por la Junta de Castilla y León para la impartición del Ciclo de Grado Superior “Técnico Superior en Dirección de Cocina”en modalidad On-Line. La titulación obtenida por el alumno es ACADÉMICA, REGLADA y válida en cualquier parte de España y Europa.

Objetivos

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Requisitos de Acceso

Aconsejable conocimientos de cocina o experiencia laboral, además de alguno de los siguientes requisitos. 

• Título de Bachiller.
• Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.
• Haber superado el Curso de Orientación Universitaria ( COU) o Preuniversitario.
• Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
• Técnico en Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior en centros públicos o privados autorizados por la administración educativa. 
• Superar la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años. 

Módulos Profesionales de este ciclo

• 0496. Control de aprovisionamiento de materias primas.
• 0497. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
• 0499. Procesos de elaboración culinaria.
• 0498. Elaboraciones de repostería y pastelería en la cocina.
• 0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
• 0179. Inglés.
• 0506. Formación y orientación laboral.
• 0500. Gestión de la producción en cocina.
• 0502. Gastronomía y nutrición.
• 0503. Gestión administrativa y comercial en restauración.
• 0504.Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
• 0505. Proyecto de dirección de cocina.
• 0507. Empresa e iniciativa emprendedora.
• 0508. Formación en centros de trabajo.

Horario

Formación On-Line.

Clases VOLUNTARIAS, los sábados según calendario lectivo.

Salidas profesionales

• Director/a de cocina
• Director/a de alimentos y bebidas
• Jefe/a de cocina
• Jefe/a de operaciones de catering
• Jefe/a producción en cocina
• Jefe/a de partida
• Segundo/a jefe/a de cocina
• Cocinero/a
• Encargado/a economato y bodega