HABILIDADES Y COMPETENCIAS EN LA DIRECCIÓN DE COCINA

CURSO GRATUITO “Habilidades y competencias en la Dirección de Cocina”

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

Código: HOTR061PO

Duración: 25 horas

Inicio: 29 de abril

Finalización: 10 de junio

Horario: lunes y miercoles

Requisito: Ser trabajador/autónomo del sector de la hostelería

Objetivo General: Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se puedan dar en un restaurante.

Contenidos formativos: 

  • El puesto de jefe de cocina.
  • Competencias del jefe de cocina.
  • Los servicios